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黑芝麻丸怎么做

云知道美食百科

一)黑芝麻丸怎么做1、首先把黑芝麻小火炒熟 ， 然后放入破壁機(jī)打成黑芝麻粉，破壁機(jī)的功能非常強(qiáng)大，分分鐘就把芝麻打成了芝麻粉，省時(shí)省力 。
2、稱(chēng)量180克的蜂蜜，在這里我用的是椴數(shù)蜂蜜 ， 結(jié)晶狀的，把稱(chēng)好的蜂蜜放入鍋中用小火融化開(kāi) 。
3、融化開(kāi)的蜂蜜，會(huì)泛起很多泡泡，用勺子攪勻 ， 等到蜂蜜有些黃顏色時(shí)，用勺子 ， 盛起一滴放入水中，只要不化開(kāi)就可以關(guān)火了 。
二)黑芝麻丸的做法和配方比例1、主料：黑芝麻2000克 。
2、輔料：蜂蜜500克 。
3、將黑芝麻淘洗干凈后放蒸鍋里蒸1個(gè)半小時(shí) 。
4、將蒸過(guò)的黑芝麻進(jìn)行涼曬，反復(fù)9次 。
5、有太陽(yáng)的時(shí)候再曬 ， 沒(méi)有太陽(yáng)的話(huà)就不要蒸了 。
6、曬了9次，共用了16天 。
7、曬好后小火炒熟，全都發(fā)胖就好了 ， 不要炒的太久，會(huì)苦，用石磨磨成醬，是流動(dòng)性的，不用怕搓不成丸，加了蜂蜜就好了 。
8、蜂蜜小火加熱至136度，不知道是不是云南是高原的原因，140度的話(huà)感覺(jué)做出來(lái)的成品太硬 。
9、趁熱搓成丸，每個(gè)都是10克 。
10、完全冷了才可以包裝 ， 要不然熱的時(shí)候包有熱氣，會(huì)有水份，會(huì)變質(zhì) 。
11、常溫保存就好 ， 不要放冰箱 。
三)黑芝麻丸的配方與制作方法1、主料：優(yōu)質(zhì)黑芝麻2000克、蜂蜜500克、青石石磨、燒柴火的農(nóng)家土灶、竹籠竹簸萁 。
2、現(xiàn)將芝麻進(jìn)行挑選，淘洗，直至清洗干凈 。
3、然后放進(jìn)蒸籠里，上柴火土灶蒸滿(mǎn)2小時(shí) 。
【黑芝麻丸怎么做】4、蒸好的芝麻要用竹簸萁放在陽(yáng)光下晾曬，讓陽(yáng)光的正陽(yáng)氣進(jìn)入到芝麻里面 。等全部干透，就要再進(jìn)蒸籠蒸2兩小時(shí) 。如此反復(fù)九次，一次也不能多，一次也不能少 。這就是俗稱(chēng)的“九蒸九曬”
5、經(jīng)過(guò)“九蒸九曬”的芝麻要進(jìn)鐵鍋炒干 ， 干而不焦 ， 脆而不碎，是最考驗(yàn)翻炒師傅技藝的時(shí)候 。
6、炒好的芝麻要經(jīng)石磨研磨，只有經(jīng)過(guò)“九蒸九曬”的黑芝麻才會(huì)被石磨反復(fù)的研磨成輕柔、富有油性、粘稠的細(xì)粉 。而不會(huì)像普通炒芝麻一樣磨成芝麻醬 。
7、架在火上一口金閃閃巨大的銅鍋里，凝練的是醇香的土蜂蜜 。把蜂蜜里的雜質(zhì)煉掉、水分也煉掉、還有細(xì)菌微生物都要煉掉 。讓蜂蜜變得更加粘稠 。
8、將磨好的黑芝麻細(xì)粉和煉好的蜂蜜充分混合、經(jīng)過(guò)反復(fù)幾百次的捶打 。讓二者充分混合 ， 蜂蜜沁入黑芝麻中
9、搓好的黑芝麻丸用錫紙包裹，隔絕空氣和細(xì)菌，然后用瓶子裝起來(lái) 。這樣九蒸九曬的黑芝麻蜜丸就算大功告成了 。
10、雖說(shuō)如此，因?yàn)橹ヂ橥枥锊缓魏位瘜W(xué)防腐劑，所以保質(zhì)期很短，只有短短的三個(gè)月 。最好是放在冰箱里保存 ， 會(huì)更長(zhǎng)久一些 。
四)老金磨方黑芝麻丸可以生發(fā)嗎老金磨方黑芝麻丸可以補(bǔ)氣益血，潤(rùn)澤肌膚，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)還是有著諸多好處的，那么老金磨方黑芝麻丸可以生發(fā)嗎？老金磨方黑芝麻丸吃了會(huì)不會(huì)胖呢？
老金磨方黑芝麻丸可以生發(fā)嗎吃黑芝麻丸可以生發(fā)的 。黑芝麻丸其中的主要成分是黑芝麻、蜂蜜、黑豆、黑米等，黑芝麻有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，同時(shí)可以增加體內(nèi)黑色素，有利于頭發(fā)生長(zhǎng) 。黑豆、黑米可以烏發(fā)，由此可見(jiàn)，黑芝麻丸確實(shí)是可以生發(fā)烏發(fā)的 。不過(guò)它是一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 ， 并不是藥物，所以是需要長(zhǎng)期堅(jiān)持服用才能看到效果的 。
老金磨方黑芝麻丸會(huì)胖嗎適量食用是不會(huì)胖的 。每100克的黑芝麻丸熱量應(yīng)該是在500大卡左右，而一顆黑芝麻的重量平均都在 8~10克之間，所以說(shuō)每一顆黑芝麻的熱量差不多就有40~50大卡左右的熱量，成年人每天最多能夠服用2~3顆黑芝麻丸，如果超出服用量，就有可能會(huì)造成肥胖的情況產(chǎn)生 。黑芝麻丸最好在飯前服用 ， 因?yàn)樵陲埱胺?，不僅可以讓身體更好的消化吸收黑芝麻丸中的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還可以增強(qiáng)飯前的飽腹感，因此可以有效的控制食量，并且黑芝麻丸對(duì)于 身體也是比較有好處的，如果在節(jié)食和減肥期間，黑芝麻丸甚至可以被當(dāng)做代餐食品 。

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