1,雞蛋醬的做法1、將雞蛋打入碗中，放入適量鹽、料酒 。
2、攪勻成蛋液 。
3、小蔥切段 。
4、炒鍋炒熱，倒入適量油 。
5、放入蛋液 ， 待其受熱凝固 。
6、翻炒過程中盡量炒散成小塊，炒至完全熟后盛出 。
7、炒鍋中倒入適量油，待油熱后放入蔥段 。
8、略炒后放入醬 。
9、將醬炒勻 。
10、放入雞蛋 。
11、炒勻后放入香油 。
12、再度炒勻后盛出即可 。
2,雞蛋醬怎么做1、蔥，蒜，洋蔥切丁 ， 雞蛋加適量料酒，五香粉打散 。
2、大醬加溫水化開拌勻 。
3、鍋燒熱加底油，倒入雞蛋液 。
4、翻炒時注意用筷子，這樣雞蛋容易炒得碎一點，不要炒大，盛出備用 。
5、鍋中留有底油，下蔥，蒜炒香 。
6、倒入洋蔥繼續(xù)翻炒 ， 下炒好的雞蛋，倒入大醬翻炒 。
7、炒一會兒后調(diào)小火慢熬，大約5到10分鐘，味道變濃欲，可以出鍋了 。
3,東北雞蛋醬怎么做1、尖椒洗干凈切末；
2、雞蛋放碗里打散；
3、黃豆醬放碗里放一點水攪勻均勻；
4、熱鍋涼油放打好的雞蛋炒熟，盛碗里備用；
5、熱鍋涼油放尖椒煸香；
6、再放把碗里的黃豆醬倒入鍋中繼續(xù)煸炒；
7、放耗油、糖繼續(xù)煸炒；
【雞蛋醬的做法】8、再放雞蛋炒到?jīng)]有水份了 ， 關(guān)火出鍋盛碗里，東北雞蛋醬即可做成 。
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