1.卷心菜炒肉1、食材：肉若干、卷心菜半個(gè)、蔥一根、鹽若干、生抽若干、糖若干、生粉若干、油若干 。
2、首先先處理肉，把肉洗干凈 ， 切片，切好之后裝盤 ， 接著加鹽，加糖，加生粉，加生抽，加油攪拌均勻，待用 。把蔥洗干凈，切好裝盤待用 。
3、把卷心菜洗干凈，切成絲 ， 裝盤待用 。接著把鍋洗干凈，開火 ， 倒油，油開后把切好的卷心菜倒進(jìn)去翻炒 。
【卷心菜炒肉】4、換成中火繼續(xù)翻炒三五分鐘 ， 要連續(xù)不斷的翻炒，翻炒幾分鐘之后關(guān)火，把卷心菜裝盤待用 。
5、再次把鍋洗干凈，開火，倒油 ， 油開后把肉倒進(jìn)去翻炒一下，大概一分鐘后把蔥倒進(jìn)去翻炒，大概半分鐘后把前面炒過的卷心菜絲倒進(jìn)去翻炒一下 ， 翻炒均勻之后，關(guān)火裝盤 。
2.卷心菜炒肉做法1、首先處理食材，將生姜切末 ， 蔥切末，肉切絲，卷心菜切塊 ， 裝盤備用 。蔥姜洗凈切絲，豬肉洗凈切片 。卷心菜洗凈，去蒂 ， 切塊待用 。
2、凈炒鍋置火上，放入植物油 。放入肉片，煸炒斷生 。
3、加入蔥、姜絲、醬油、白糖、鹽炒勻 。投入卷心菜，用急火快速煸炒斷生即可 。
3.卷心菜炒香干竅門1、材料：卷心菜、香干油、鹽、花椒粉、醬油、蔥、雞精、白糖 。卷心菜洗凈，卷心菜葉用手撕，卷心菜幫用刀片薄片 。
2、豆腐干切條 。
3、豬肉切片，蔥切蔥花 。
4、熱油鍋，放入肉片翻炒 。
5、放入蔥末炒香，放入卷心菜翻炒 。
6、放入花椒粉炒勻 。
7、倒入適量醬油炒勻 。
8、放入適量白糖炒勻 。
9、放入豆腐干翻炒 。
10、放入適量鹽炒勻 。
11、卷心菜會出很多水，蓋上蓋燜一會 。
12、最后調(diào)入雞精即可 。
4.卷心菜炒西紅柿土豆片的家常做法
第一、 卷心菜用手撕成片 ， 用水清洗干凈，控干水分 。
第二、 西紅柿用水清洗干凈，控干水分，切成塊 。
第三、 土豆去皮，用水清洗干凈 ， 控干水分，切成片 。放入水中浸泡一下，去除淀粉成分，然后再用水投幾遍 ， 控干水分 。
第四、 五花肉用水沖洗干凈 ， 控干水分，切成片 。
第五、 青椒用水清洗干凈，控干水分，切成塊 。切好蔥 ， 姜，備用 。
第六、 鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋 。放入肉片翻炒 。
第七、 炒至肉片下油 ， 顏色微白，放入料酒，少許醬油，蔥，姜，翻炒 。隨即放入土豆片翻炒 。
第八、 土豆片炒至五分熟，放入西紅柿翻炒 。炒至西紅柿變軟，放入卷心菜翻炒，放入少許蠔油，鹽 。
第九、 炒至卷心菜斷生，放入青椒稍翻炒一下，放入味精，關(guān)火出勺 。
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