今天和大家分享一道“綠豆芽炒肉絲”的家常做法 ， 清爽的綠豆芽，鮮嫩的肉絲搭配在一起炒，鮮嫩爽口，有喜歡的趕緊學(xué)一下 。
食材：綠豆芽、豬肉
輔料：大蔥、生姜、小米椒
調(diào)料：食鹽、雞粉、老抽、蠔油、生抽、五香粉、水淀粉
【綠豆芽炒肉絲】—— 清脆爽口
1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備豬肉一小塊 ， 先切成厚片再切成肉絲，放入盆中備用 。
準(zhǔn)備綠豆芽200克，放入清水中抓洗干凈，控干水分備用 。
2.下面開(kāi)始準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備大蔥一段，切成蔥花 。
準(zhǔn)備生姜一小塊 ， 切成絲 。
準(zhǔn)備小米椒兩個(gè)，切成小圈 。
3.下面開(kāi)始烹飪
鍋內(nèi)燒油，倒出熱油加入冷油，滑好鍋之后放入肉絲，煸炒一分鐘左右，炒出里面的水分，肉絲炒白炒香以后 ， 放入蔥、姜、小米椒，開(kāi)小火炒出香味，再加入一點(diǎn)老抽，蠔油5克，把顏色炒均勻 。
再放入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許 ， 五香粉1克翻炒均勻，倒入綠豆芽，加入生抽10克 ， 轉(zhuǎn)大火翻炒30秒鐘 。
豆芽斷生以后，再補(bǔ)一次味：加入食鹽1克、雞粉1克、五香粉1克，加入少許水淀粉 ， 讓調(diào)料更好地吸附在豆芽表面，快速顛鍋翻勻后，即可裝盤 。
綠豆芽水分比較大，一定要斷生以后再放食鹽，而且要大火快炒，迅速出鍋以免大量出水，影響口感 。
好了 ， 一道簡(jiǎn)單家常的綠豆芽炒肉絲就做好了 。
推薦閱讀
- 怎么查銀行卡余額 查看銀行卡余額的方法
- 白露的諺語(yǔ)有哪些 白露時(shí)節(jié)的諺語(yǔ)
- 聯(lián)合國(guó)的英文縮寫是什么
- 怎么做粽子最簡(jiǎn)單 怎么做粽子
- 普洱茶產(chǎn)地 普洱茶的產(chǎn)地在哪里
- 西瓜要什么時(shí)候種 西瓜的種植季節(jié)和時(shí)間
- 塑料的水杯喝水對(duì)身體好嗎 塑料的水杯喝水對(duì)身體好嗎嗎
- 隨身水杯可以放冰箱嗎 可以放冰箱的水杯
- 鐵鍋生銹有毒嗎 鐵鍋生銹的危害
- 蝦黃是什么部位 蝦的黃是什么部位