冬筍鴨湯怎么做好吃
冬筍現(xiàn)在是最時令的吃食，它富含著各種維生素，膳食纖維，口感是鮮美又帶著甘甜的味道 。
鴨肉富含著蛋白質(zhì)高，滋潤又溫補(bǔ)，價格也較便宜是大約30~40元，物美價廉，營養(yǎng)也好 。
用冬筍和鴨肉一起來燉湯很好，湯水是鮮甜，冬筍鮮美又糯糯的嚼感，鴨肉是香又營養(yǎng)，在寒冷的冬天里，一碗喝下，真的是暖胃又營養(yǎng)?。?br />
冬筍燉鴨肉湯的做法
一、準(zhǔn)備以下的食材：
冬筍一個、 鴨肉500g、香菜、生姜適量、鹽、味精、油適量
二、過程：
第1步：
把冬筍剝?nèi)テ?，再用刀削去老的部分和頭尾，然后再切成大小均勻的冬筍塊備用 。
第2步：
把鴨肉剁成大小均勻的鴨肉塊，生姜切成片，然后起鍋把鴨肉塊和生姜片一起放入鍋中，加上水，讓水沸騰后，把鴨肉塊撈出控干水分備用 。
第3步：
把冬筍和鴨肉、生姜片、一起放入砂鍋中，加滿水，先開大火沸騰開后，用勺子撈出湯中的浮沫，再轉(zhuǎn)中小火慢燉大約40分鐘 。
第4步：
湯燉得差不多好時，再下適量的味精、鹽、油、和香菜段，攪拌一下，即可關(guān)火，上桌 。
冬筍燉鴨肉湯，一陣陣鮮甜的味道撲鼻，讓人流口水，冬筍入口是鮮美、有糯糯的嚼勁帶著甘甜，鴨肉是香又爛而且很營養(yǎng)，湯水是濃郁又好喝，真的美味 。
冬筍怎么燉湯
食材：帶衣冬筍 3個、豬脊骨 500克、大蔥 1整根、姜 1整塊、枸杞 適量
調(diào)料：味極鮮 幾滴、料酒 2勺、生抽 1勺、醋 1勺、鹽 適量
1.大蔥，生姜切段備用 。鍋里倒冷水大火燒開，將一部分蔥段、姜段以及去掉血水的豬脊骨放入鍋中煮上3~4分鐘，去腥 。
2.把豬脊骨湯的浮沫去掉，煮好的豬脊骨撈出放在一個大碗里備用，把姜段和蔥段也鋪在脊骨上，蓋好蓋子 。冬筍剝?nèi)ネ馄?，豎著切成條，但是你想切成塊也行，你的冬筍你做主 。
3.把豬脊骨上已經(jīng)過水了的蔥姜段去掉，然后放進(jìn)鍋里，將切好的冬筍和新的蔥姜段放進(jìn)去 。
4.倒冷水沒過豬脊骨，將味極鮮，料酒，生抽，醋放進(jìn)去，中火燒至水開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉1小時 。
5.燉好后依照個人口味放適量鹽，出鍋撒上枸杞 。
盡情享用這道冬筍燉排骨吧，配上一碗香噴噴的大米飯，任寒風(fēng)在外頭呼嘯，再冷好像都與自己無關(guān)了 。
如果平時忙，沒功夫慢燉，可以用高壓鍋來燉，能更省事，只是味道會差一點(diǎn) 。
記得買小蔥切一點(diǎn)撒上去，更香！
冬筍排骨湯怎么燉最好喝
冬筍排骨湯的做法：
1、先把排骨用滾水煮過，可以在滾水中放入少許鹽巴，可降低排骨的豬肉味 。
2、等排骨煮熟后，就可以撈起來并且用冷水沖洗干凈，備用 。
3、冬筍的外殼要先剝掉，剝到外層沒有絨毛為主，并把上面尖頭切掉，把絨毛處理干凈 。
4、準(zhǔn)備1個大鍋?zhàn)?，先放入蔥和排骨加入蓋過材料的水，轉(zhuǎn)大火煮滾 。
5、等鍋內(nèi)水滾后，加入所有切好的冬筍(盡量切成薄片)，再加入適量的水蓋過所有食材 。
6、再次等水滾后，就可以轉(zhuǎn)小火，并蓋上鍋蓋悶煮30分鐘左右 。
7、煮30分鐘后可以打開鍋蓋攪拌一下，看是否需要添加水，如果不需要就蓋上鍋蓋再悶煮15-20分鐘左右 。
【冬筍怎么燉湯好喝】8、就可以開蓋加鹽巴，轉(zhuǎn)大火煮1分鐘就完成啦 。
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