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洋蔥炒木耳的怎樣做

云知道美食百科

1,洋蔥炒木耳的怎樣做1、食材：干木耳、洋蔥、蒜、小米辣、耗油、鹽、香醋、味極鮮 。
2、干木耳提前一小時(shí)泡發(fā)洗凈，洋蔥切小塊，小米辣切小段，蒜拍下切末 。
3、起鍋放油，七分熱放入蒜，小米辣爆香 。
4、然后放洋蔥翻炒2分鐘左右變軟 。
5、再放木耳翻炒，一分鐘左右 ， 后放入鹽、醋、味極鮮翻炒30秒入味 。
6、最后放入耗油翻炒均勻關(guān)火（耗油最后放，因?yàn)楹挠统磿r(shí)間長(zhǎng)了菜會(huì)苦的） 。
2,藕片炒木耳的家常做法第一、 用溫水快速泡發(fā)木耳 。把泡發(fā)好的木耳收拾清洗干凈，控干水分 ， 備用 。
第二、 蓮藕去皮，用水清洗干凈，切成0.3公分左右厚的片 ， 放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分 。然后用水投洗干凈，控干水分 。
第三、 胡蘿卜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成片 。
第四、 青椒用水清洗干凈，控干水分，切成片 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
第五、 鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜 ， 蒜，爆鍋 。放入胡蘿卜片翻炒至變軟 。
第六、 放入藕片翻炒，放入料酒，少許醋，一匙兒耗油 。藕片略翻炒一下，放入木耳翻炒，放入鹽 。
第七、 炒至藕片斷生 ， 放入青椒略翻炒一下，放入味精，關(guān)火出勺 。
3,木耳的功效與作用1、清理腸胃：
黑木耳中含有豐富的植物膠原成分，植物堿以及大量的活性酶 ， 這些物質(zhì)有比較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)于日常生活中不小心攝入的不能被消化的沙子 ， 頭發(fā)，金屬屑 ， 木渣，谷殼等等的異物有著溶化和分解的作用，然后排出體外 。因此經(jīng)常食用黑木耳能夠清理人體的消化道，清理腸胃 。所以從事理發(fā)，教師，面粉加工業(yè)，冶金 ， 采礦，棉紡毛紡等空氣中比較容易有異物的工作的人而言 ， 需要適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┖谀径謇砟c胃 。
2、排出結(jié)石：
黑木耳中含有一種物質(zhì)叫做植物堿，植物堿能夠促進(jìn)人體的消化道，泌尿道等等腺體分泌物質(zhì)，然后植物堿就和這些分泌物一起催化結(jié)石，使腎結(jié)石或者膽結(jié)石排出人體外 。
3、預(yù)防心血管類(lèi)疾?。?
黑木耳中含有一種能夠抑制血小板凝集的成分，這種成分能夠降低人體內(nèi)血液的黏度，促進(jìn)血液流通，并且黑木耳還有降低膽固醇的功效，從而預(yù)防由于血液膽固醇過(guò)高和血液黏稠度高引發(fā)的心血管類(lèi)疾病，例如冠心??，动迈V嘌不透咧?。
4、美容養(yǎng)顏：
黑木耳中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素以及微量元素 。黑木耳中含有豐富的維生素E ， 而維生素E是一種抗氧化物質(zhì)，能夠起到抗衰老的作用 。黑木耳中的鐵含量非常高 ， 是所有食物中含鐵量最高的食物，能夠預(yù)防缺鐵性貧血，女性食用能夠使肌膚紅潤(rùn) 。所有食用黑木耳能夠養(yǎng)顏美容 。
4,毛木耳的吃法素拌毛木耳主料：毛木耳２５０克，胡蘿卜３０克，油２湯匙，鹽２克，雞精１克 ， 醋１湯匙，蒜１瓣 ， 蔥白２根，小米椒１只 ， 香菜２棵 。
１、主料 。
２、木耳洗凈撕小塊 。
３、木耳入沸水中焯熟取出，晾涼 。
４、胡蘿卜切絲；香菜切段；蔥白切絲，蔥切末；蒜切碎，辣椒切小圈 。
５、鍋中加油燒熱，加蒜末、蔥末、辣椒爆香 。
６、全部材料入盤(pán)里，加鹽、雞精和醋 ， 淋入熱油拌勻即可 。
【洋蔥炒木耳的怎樣做】毛木耳又稱(chēng)黃背木耳，其營(yíng)養(yǎng)成分與毛木耳相似 。毛木耳粗纖維含量較高 ， 這些纖維素對(duì)人體內(nèi)許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝有很好的促進(jìn)作用 。并且在耳背的絨毛中含有豐富的多糖類(lèi)抗癌物質(zhì) 。毛木耳脆嫩可口，似海蜇皮，可以涼拌、清炒、爆湯，深受消費(fèi)者的喜愛(ài) 。毛木耳具有較高的藥物價(jià)值，是紡織和礦山工人很好的保健食品 。不少學(xué)者認(rèn)為纖維素是保持人體健康所必需的營(yíng)養(yǎng)素，毛木耳的質(zhì)地比黑木耳稍粗，粗纖維的含量也較高 ， 但與其它食用菌相比，其含量也并不高 ， 而且這種纖維素對(duì)人體內(nèi)許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝還起了很好的作用 。

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