同事知道我愛(ài)好美食，這個(gè)清明節(jié)回南平老家 ， 給我?guī)?lái)了一大袋的艾草，他說(shuō)：我發(fā)動(dòng)我們家的孩子們一起上山摘，摘的全是嫩葉 。
我眼前浮現(xiàn)出這么一副畫(huà)面，夜幕剛剛退去，太陽(yáng)升起 ， 陽(yáng)光籠罩著山林，山間樹(shù)木青翠欲滴 。
小鳥(niǎo)喳喳地叫喚，喚醒山上所有的精靈，艾草掛著露珠，舒展著葉子，仿佛伸了一個(gè)懶腰 。
一群孩子 ， 提著挎籃，來(lái)到艾草邊 ， 告訴艾草：跟我回去，去海邊的一個(gè)城市，你會(huì)變成一道很美味的菜肴 。
于是，艾草就到了我手上 。
感謝孩子們 ， 我一定不負(fù)眾望 ， 把艾草打造成你們心中的模樣 。
這么多的艾草，不做任何處理，很快就會(huì)爛掉的 ， 艾草是有季節(jié)性的，并不是什么時(shí)候想吃都有，所以今天我就來(lái)處理一下艾草 ， 讓我們無(wú)論什么時(shí)候想起這道美味，什么時(shí)候都可以品嘗到，無(wú)論春夏秋冬 。
我們來(lái)說(shuō)說(shuō)步驟：
一、分揀，把嫩葉摘下 ， 去掉粗梗和爛葉 。
真的謝謝同事的用心 ， 孩子們摘的全是非常非常細(xì)膩的嫩葉，而且非常非常新鮮，根本不用再分揀 。
二、用清水洗兩遍就行了 。
我來(lái)展示一下什么是非常非常嫩的艾草細(xì)葉 。
是不是超級(jí)漂亮？好像還帶著晨光與露珠，嫩綠嫩綠的你能看見(jiàn)全世界的美好 。
三、鍋中水燒開(kāi)，加入少許的食用小蘇打，艾草焯下水 。
（切忌用鐵鍋，鐵鍋會(huì)氧化艾草，讓艾草發(fā)黑 。而加入一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打 ， 是為了讓艾草顯得更加翠綠 。）
四、把熱水濾干，放冷水中浸泡 。
（過(guò)冷水，艾草的口感會(huì)更好）
【新鮮艾葉能曬嗎 新鮮艾葉曬干步驟方法】五、將過(guò)冷水后的艾草用手?jǐn)D干水分，艾草就處理完畢了 。
六、此時(shí)你可以將處理好的艾草進(jìn)行食物制作 ， 想做青團(tuán)的可以啟動(dòng)破壁機(jī)了，剩余的艾草分包裝好，放冰箱速凍，什么時(shí)候想吃什么時(shí)候取出來(lái)退凍，多久都不會(huì)壞，跟剛處理好的時(shí)候一樣一樣 。
速凍的艾草
人們之所以對(duì)艾草如此友好，是因?yàn)榘萑矶际菍殻菽艹阅苡媚茚t(yī)病能辟邪能驅(qū)蟲(chóng)能殺菌能消毒還能做什么印泥 。
先來(lái)說(shuō)藥，艾草是婦科常用藥，治虛寒性的婦科疾患最好；艾草能治老年慢性支氣管炎與哮喘……
艾草，可以說(shuō)是全草入藥，能溫經(jīng)、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過(guò)敏 。
其次，艾草與我們的生活有密切的關(guān)系，艾草是端午辟邪之物，艾草能驅(qū)蚊蟲(chóng)，干枯后的艾草泡水熏蒸可以消毒止癢，艾水洗澡是產(chǎn)婦專用 。
艾葉曬干搗碎得“艾絨”，制艾條供艾灸用，又可作“印泥”的原料 。
此外全草作殺蟲(chóng)的農(nóng)藥或薰煙作房間消毒、殺蟲(chóng)藥 。
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