在日常生活中，很多人特別喜歡吃山藥 。山藥味道軟糯可口，營養(yǎng)豐富 。不過山藥不好保存，那么山藥是放冰箱冷凍還是冷藏保存?下面小編為大家解答!
山藥是放冰箱冷凍還是冷藏
山藥放冰箱里好，可以存放1個(gè)月 。
1、常溫通風(fēng)保存法
【鮮山藥的保存方法 新鮮山藥怎樣儲(chǔ)存能放幾個(gè)月】山藥密度極高，鮮貨很結(jié)實(shí)，所以放在常溫通風(fēng)處保存 ， 一般可以存放3-6個(gè)月不成問題，通常放在陽臺(tái)陰暗的地方即可 。注意事項(xiàng)：不要用塑料袋盛裝山藥，那樣透氣性不好;也不要用報(bào)紙來包裹山藥 ， 報(bào)紙上的鉛會(huì)深入山藥內(nèi)部對健康不利;可以用餐巾紙包裹后放在通風(fēng)陰涼干燥處存放 。
2、米酒浸泡法
折斷后暫時(shí)不食用的山藥，切口先泡泡米酒，然后以吹風(fēng)機(jī)吹干，促使傷口愈合，在用餐巾紙包好，放在陰涼墻角處即可保存數(shù)月時(shí)間 。注意事項(xiàng)：剛挖出的新山藥往往水汽較大，表面會(huì)稍微有些濕，如果你要保存這種山藥需要先在陽臺(tái)晾干后再收起來 ， 但是千萬不能讓陽光直射或者烘烤 。
3、冰箱冷藏法
如果冰箱有足夠的冷藏空間可以將暫時(shí)不吃的山藥冷藏保存 。為了保持口感最好帶皮保存，并且不要清洗山藥上的泥土，等吃的時(shí)候在洗凈可以最大程度的保持原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可 。注意事項(xiàng)：山藥最好與水果隔開，因?yàn)樗诘蜏鼐徛墒斓倪^程中會(huì)放出乙烯 ， 會(huì)導(dǎo)致山藥加速生長并變質(zhì) 。
4、切塊冷凍法
對于冰箱冷藏空間不太充裕的朋友來說，用切塊冷凍的方法來保存山藥也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇 ?？梢詫⑸剿幦テで袎K后依據(jù)每次的大概食用量用塑膠袋分裝，然后放在冷凍抽屜中急速冷凍，食用的時(shí)候不需要解凍，水燒開后即可下鍋，這樣可以確保山藥的養(yǎng)分不流失 。
山藥外面的皮可以吃嗎
其實(shí)答案很簡單，山藥渾身是寶 ， 帶皮也是可以吃的 。
就我們常見的蒸食山藥來講，如果去掉山藥的外皮，損失可就大了 。如果去皮的工具不是很好，或者去皮的功夫不到家的話，您可能就扔掉了很多好東西 ， 本來山藥就比較細(xì)，如果去皮不當(dāng) ， 會(huì)造成大量的營養(yǎng)浪費(fèi) 。如果確實(shí)不喜歡山藥皮的口感，也可以在蒸熟了以后再去皮 ， 蒸熟的山藥皮會(huì)變得非常非常的薄，輕輕一揭便掉 。在食用的時(shí)候醮著白糖吃，甘面甜香之感盡在口中 。
即使這樣，您還是苦于一直撕不掉皮，也可以在涼水中過一下，再撕起來就會(huì)更容易一些了 。不過只要能接受山藥皮的口感的話，還是建議大家?guī)な秤?。
另外要注意，山藥雖好，但仍然還是要注意適量食用，一般每人每天3-4兩為合適，過猶不及，吃多是要上火的 。
吃山藥有什么好處
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品 。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用 。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥 。
2.滋腎益精
強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用 。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之 。
3.降低血糖
有降低血糖的作用 ?？捎糜谥委熖悄?。?是糖尿病人的食療佳品 。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病 。取得益志安神 ， 延年益壽的功效 。
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