時(shí)間飛快，一眨眼3月就過(guò)去一半了，在春天生長(zhǎng)的蔬菜也可以收割了，同時(shí)不少野菜也可以采摘了 。
而要說(shuō)這種時(shí)候什么野菜最適合吃，那么非蕨菜莫屬了，蕨菜一般每年3月份就是采摘的好時(shí)機(jī)，有的人可能不認(rèn)識(shí)蕨菜，但是在農(nóng)村或是山里活動(dòng)時(shí)，能夠經(jīng)常的看到蕨菜 。
蕨菜還是季節(jié)性的蔬菜，過(guò)了季節(jié)就吃不到了 ， 所以不少人都會(huì)一次性摘很多回來(lái)，然后在家存放，但是如果保存不好的話，蕨菜很容易腐爛或是干癟 。
干癟之后口感就會(huì)變差，并且因?yàn)椴缓煤么娣?，沒(méi)多久就不能食用了 ， 十分的浪費(fèi) 。
那么蕨菜應(yīng)該怎么存放呢？今天就教大家?guī)讉€(gè)小辦法，讓大家隨時(shí)吃到新鮮的蕨菜 。
1、曬干保存
首先我們把蕨菜摘回來(lái)之后 ， 要先將蕨菜的葉子給摘掉，并且清洗干凈，畢竟蕨菜是在外面生長(zhǎng)的，不知道有什么細(xì)菌在表面 。
所以清洗時(shí)一定要清洗干凈，最好多用清水洗幾遍，用手輕輕揉搓蕨菜，也可以放入一些鹽浸泡幾分鐘，然后再清洗 。
洗好之后把蕨菜焯水到半熟，一般2分鐘左右就焯好了，如果采摘的蕨菜比較多 ， 那么就多焯水幾分鐘 。
想要看蕨菜是否焯好水，可以用手掰一下蕨菜，如果能輕松地掰開(kāi)，那么就說(shuō)明已經(jīng)焯好了 。
焯完水之后，還要將蕨菜放在冷水中，然后放到冰箱中冷藏，經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上之后，可以很好地去除掉蕨菜的苦味 。
將蕨菜從水中拿出來(lái)，放到太陽(yáng)底下曬干，然后放到保鮮袋中保存，可以讓蕨菜能夠延長(zhǎng)保存時(shí)間 。
想要吃的時(shí)候把蕨菜從保鮮袋中拿出來(lái) ， 用清水泡軟就可以食用了 。
2、真空保存
真空保存可以避免蕨菜和空氣接觸，避免蕨菜氧化腐爛 ， 能夠很好地延長(zhǎng)蕨菜的保質(zhì)期 。
但是在進(jìn)行真空保存之前，我們也要先把蕨菜清洗干凈 ， 避免蕨菜表面的灰塵、細(xì)菌、泥土等污染了蕨菜 。
清洗好之后 ， 把蕨菜晾干，然后用真空袋裝好，之后用工具把真空袋中的空氣抽出，一定不能讓真空袋中留有空氣 。
之后常溫存放就可以了，這種保存方法可以讓蕨菜保存3個(gè)月 ， 如果把真空袋放到冰箱中 ， 還可以讓蕨菜保存更長(zhǎng)的時(shí)間 。
【蕨菜怎么保存到下半年又新鮮 蕨菜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)的好方法】3、食鹽保存
食用鹽可以把蕨菜中多余的水分腌制出來(lái) ， 還可以有效的殺菌，是很好地保存蕨菜的方法 ， 所以我們可以把新鮮的蕨菜洗干凈之后，加入適當(dāng)?shù)柠}腌制 。
將鹽撒在蕨菜的表面，用手稍微的攪拌一下，讓鹽可以接觸到每一根蕨菜，然后等到蕨菜里的水分出來(lái)之后，把水倒掉，將蕨菜放到陽(yáng)光底下曬干，之后直接常溫保存就可以了 。
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