番茄醬不是番茄沙司 。兩者制作濃度不同，番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，番茄沙司是番茄醬稀釋后添加其他調(diào)料再加工制成的 。番茄醬主要營(yíng)養(yǎng)成分是番茄紅素，主要用于西餐，一般不能直接食用 。番茄沙司主要營(yíng)養(yǎng)成分是維C ， 可直接食用，常用來(lái)做意大利面 。
番茄醬和番茄沙司的區(qū)別
1、制作原料不同
番茄醬：鮮番茄的醬狀濃縮制品，以成熟的番茄為原料 ， 經(jīng)清洗、打漿、去皮、去籽、真空濃縮、灌裝、密封、殺菌而制成罐頭食品 。
番茄沙司：以番茄為主要原料輔以各種其他調(diào)味料制成的醬料 。
2、制作標(biāo)準(zhǔn)：
市場(chǎng)上的番茄醬濃度一般是20-22% ， 番茄紅素的含量不低于(≥)18mg/100g 。
番茄沙司的制作標(biāo)磚：番茄紅素≥7(mg/100g),總固形物/(g/100g) ≥ 12.0 。
3、營(yíng)養(yǎng)成分不同
番茄醬：番茄紅素，可抑制細(xì)菌增長(zhǎng)，是優(yōu)良抗氧化劑，此外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等 。
【番茄沙司是番茄醬嗎】番茄沙司：主要含有維生素C 。
4、用途不同
番茄醬：主要用于西餐，一般番茄醬不能直接食用，多是和其他食物一起當(dāng)作料一起吃，如：肉末番茄豆腐，是很有特色的調(diào)味品 。
番茄沙司：可直接食用，常見的就是用來(lái)做意大利面 。
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