3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn) 。
豬肉的飲食禁忌1、不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉 。
2、服降壓藥和降血脂藥時(shí)不宜多食 。
3、禁忌食用豬油渣 。
4、小兒不宜多食 。
5、不宜在剛屠后煮食 。
6、未剔除腎上腺和病變的淋巴結(jié)時(shí)不宜食用 。
7、老人不宜多食瘦肉 。
8、食用前不宜用熱水浸泡 。
9、在燒煮過程中忌加冷水 。
10、不宜多食煎炸咸肉 。
11、不宜多食加硝腌制之豬肉 。
12、不宜多食午餐肉 。
13、不宜多食肥肉 。
14、忌與鵪鶉同食,同食令人面黑 。
15、忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣 。
16、忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥內(nèi)食，易使人脫發(fā) 。
17、忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)、蕪荽同食，從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨?nbsp;， 60% ——80%的磷是以植酸形式存在的 。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率，還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收 。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配 。芫荽辛溫，耗氣傷神 。豬肉滋膩，助濕熱而生痰 。
古書有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ)” 。一耗氣，一無補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害，芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜 。豬肉+菱角，會(huì)引起肚子痛 。
18、忌與牛肉、驢肉(易致腹瀉)、羊肝同食 ?！讹嬌耪分赋觯骸柏i肉不可與牛肉同食” 。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性 ， 而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功 。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人 。性味有所抵觸，故不宜同食 。中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶” 。這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?nbsp;， 補(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱 。“豬肉滋膩，入胃便作濕熱”，從食物藥性講，配伍不宜 。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜 。
19、服磺胺類藥物時(shí)不宜多食 。
20、與豆類同食易引起腹脹氣滯 。
21、豬肉忌與水生菱角同食，會(huì)誘發(fā)癲癇癥 。
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