今天和大家分享一道“美極長豆角”的家常做法，豆角一般我們都是短切 ， 這道菜是切長段，再搭配五花肉烹飪，長豆角除了浸滿五花肉的鮮香，還能吸收湯汁的營養(yǎng)，脆嫩入味好吃又下飯，有喜歡的趕緊學一下 。
食材：長豆角、五花肉
輔料：大蒜、大蔥、小米椒
調(diào)料：食鹽、料酒、老抽、雞粉、十三香、生抽
【美極長豆角】—— 脆嫩入味
1.下面開始準備食材
準備長豆角一把，清洗干凈 ， 切掉兩頭再切成長段，放入清水中，加入一勺食鹽浸泡一下 ， 用淡鹽水浸泡豆角會更加青翠，有效去除農(nóng)藥殘留 。
準備五花肉一塊，先切成厚片，再切成寬條 。
2.下面開始準備輔料
準備大蒜幾粒，拍扁 。
準備大蔥一段 ， 斜刀切成馬蹄片 。
準備小米椒幾個，斜刀切成段 。
3.下面把豆角焯一下水
鍋內(nèi)燒水 ， 把豆角放入鍋中，大約煮2分鐘 ， 把豆角煮熟，倒出豆角瀝干水分備用 。
【長豆角做法大全的做法 長豆角最簡單的做法】4.下面開始烹飪
鍋內(nèi)燒油 ， 充分滑鍋后，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒五花肉時不容易粘鍋，把五花肉倒入鍋中煸炒，炒出里面的油脂，豬油炒出來以后，倒入蔥、蒜、小米椒開小火爆香 。
五花肉要充分煸炒出豬油，成菜會更香，口感上也不會膩 。
從鍋邊淋入一點料酒去腥，快速翻幾下，加入適量的清水 ， 倒入長豆角，再加入老抽3克提色 ， 蠔油5克增鮮，生抽5克 ， 食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，把調(diào)料炒散炒化，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘 。
3分鐘以后，開大火收一下湯汁，勾入一點水淀粉 ， 讓調(diào)料更好地吸附在食材上面，等湯汁濃郁粘稠時，淋上一點芝麻香油就可以出鍋裝盤 。
好了，一道脆嫩爽口的美極長豆角就做好了 。
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