蛋糕卷沒有完全發(fā)起來 ， 也是可以吃的，成品無法再進(jìn)行發(fā)酵 。像發(fā)酵不足，或者烘烤火候時間欠佳，都會令蛋糕卷發(fā)不起來 。找到原因 ， 下次再做蛋糕卷時，就會有經(jīng)驗了 。做蛋糕時，可以看面團(tuán)發(fā)酵是否變大1倍，如果面團(tuán)變大，且有明顯的氣孔 ， 就是發(fā)酵好了 。
蛋糕卷沒有完全發(fā)起來怎么辦呢【蛋糕卷沒有完全發(fā)起來怎么辦】
蛋糕卷沒完全發(fā)起來 ， 原因有很多，如果已做成了成品，是無法再進(jìn)行調(diào)整的，但是不要造成食材浪費 ， 蛋糕卷沒完全發(fā)起來也是可以吃的 。除了檢查發(fā)酵外，在打蛋時，一定要將蛋液打發(fā)，才能做出蓬松可口的蛋糕來，另外烘烤時間和火候也很重要 。
蛋糕卷在烘烤時，可以調(diào)至上火180下火180度，烘烤15分鐘左右即可，只要面團(tuán)的發(fā)酵好，烘烤時間都合理的調(diào)控好，就不怕做不出美味松軟的蛋糕來 。
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