面粉加酵母和水揉成面團(tuán)后，發(fā)酵一晚上沒(méi)有泡來(lái)，說(shuō)明沒(méi)有發(fā)酵好 。先查看酵母的活性 ， 如果是酵母活性不高 ， 酵母失去作用，則要重新放酵母 。如果是溫度未掌控好導(dǎo)致面團(tuán)未發(fā)酵起泡，要將面團(tuán)放到28至32度的溫度里，加熱1到2小時(shí)左右即可 。
面粉發(fā)酵一晚上沒(méi)起泡補(bǔ)救方法
1、查看酵母活性
【面粉發(fā)酵一晚上沒(méi)有泡起來(lái)怎么辦呢】如果是酵母失去活性，則要將重新加入酵母，讓酵母更好的發(fā)酵面團(tuán) ， 檢查酵母活性的方法很簡(jiǎn)單，活性酵母加水?dāng)嚢柽^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大氣泡并且不易消失，反之則是酵母作用失效 。
2、溫度不適
如果是溫度不適導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)不起來(lái)，則要重新加溫，將面團(tuán)放在28到32度的溫度里，一般2個(gè)小時(shí)左右，就會(huì)開(kāi)始發(fā)酵了，酵母溫度不當(dāng)，酵母菌會(huì)休眠 。
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