饅頭越吃越甜是因為口腔內(nèi)有唾液淀粉酶，它能夠使饅頭里面的淀粉分解成麥芽糖 ， 所以才會有甜味 。淀粉是多糖，本身沒有甜味，唾液中催化活性的蛋白質(zhì)在唾液淀粉酶的刺激下發(fā)揮作用 。人體其他地方如血液、尿液、乳液中也含有淀粉酶 。
饅頭越吃越甜是為什么【饅頭越吃越甜是為什么】
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