【陳皮怎么曬】將橘子皮完整剝下，放在陰涼干燥的地方或柔和的陽光下曬4-5小時(shí)使水分蒸發(fā)，等到輕捏不易碎時(shí) ， 把白皮反過來 ， 在自然陽光下進(jìn)行晾曬 ， 不用其它設(shè)備 ， 等到自然陳化后，將干燥的陳皮放入玻璃管中保存一年就成為陳皮了 。
陳皮怎么曬
柑的種類有很多，要制作正宗的陳皮最好選擇新會(huì)地區(qū)種植的 ， 最好還是圈枝柑和老樹柑 。選好柑皮后就是開皮了，開皮直接影響曬干后陳皮的形狀是否美觀，曬干后容不容易碎 。目前一般是使用兩刀或三刀法，開皮嚴(yán)格來說是不能掰爛，盡量要保持整個(gè)果皮是完整 。
剛開的柑皮，需放在陰涼干燥的地方或者比較柔和的陽光下曬上四到五個(gè)小時(shí)，讓它的水分蒸發(fā) 。等到陳皮摸上去已經(jīng)柔軟而且可以輕輕揉捏而不容易破裂時(shí)就可以進(jìn)行反皮了 。反皮就是讓白色的那一邊露在外面 。
反皮之后就要在自然陽光下曬制，新會(huì)陳皮是不需要烘干的，也不需要什么抽濕設(shè)備，就是天然生曬、自然陳化 。曬干之后將干燥的橘皮密封保存在玻璃罐內(nèi)1年以上,自然地讓它一年四季陳化，就成了陳皮 。
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