做包子的面發(fā)酵時(shí)，加入一些米酒更好 。準(zhǔn)備干凈盆倒入適量面粉，將一碗米酒中加入適量清水?dāng)噭?，緩緩倒入面粉中，最好分三次倒入，每次少加一點(diǎn) ， 不用全部加完，用筷子攪成絮狀為標(biāo)準(zhǔn)，再用手揉成光滑面團(tuán)，包上保鮮膜靜置發(fā)酵三十分鐘即可 。
發(fā)酵面粉的竅門【如何發(fā)酵面粉做包子竅門】
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