【山藥熬粥為什么會變黑】山藥去皮后，里面的酚類物質(zhì)在接觸空氣后會被氧化，氧化后會形成帶有顏色的醌類物質(zhì)，因此山藥熬粥會出現(xiàn)變黑的現(xiàn)象 。山藥變黑后是可以食用的，黑色是發(fā)生氧化后的顏色，不屬于變質(zhì)，如果山藥是因?yàn)槊棺兒笞兒诘脑?nbsp;， 是不能吃的 。
山藥熬粥為什么會變黑
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