首先剝去竹筍的外皮，將竹筍清洗干凈并拍扁，切成小段備用 。鍋中加入三大勺油，放入冰糖和竹筍小火翻炒，炒至竹筍變軟，再加入生抽、老抽翻炒，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，然后開大火收汁，出鍋前加入香油增香即可 。
竹筍怎么素炒好吃
素炒竹筍所需食材：竹筍3條、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1勺、香油1勺
1、清洗竹筍
【竹筍怎么素炒好吃】首先剝去竹筍的外皮，并將竹筍清洗干凈 ， 用刀將其拍扁，然后切成小段備用 。
2、炒竹筍
鍋中加入3大勺油，放入冰糖和切好的筍，開小火翻炒，一直炒至春筍變軟 。加入生抽、老抽翻炒均勻 。
3、燜煮
翻炒均勻后蓋上鍋蓋，將其燜煮2分鐘，期間保持小火 。兩分鐘后打開鍋蓋大火收汁，出鍋前加入一小勺香油增香即可 。
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