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砍骨刀

所以本次測評的最后一趴，就是幫大家找到一把趁手的砍骨刀~
砍骨刀專門用于斬骨頭凍肉等堅硬的食材，不能采用高碳鋼，以4Cr，5Cr為佳，在做選品的時候我發(fā)現(xiàn)只要稍經(jīng)挑?。?Cr或1.4116就能選出好些，那我們就連4Cr都排除掉好啦。
除了鋼材的選擇，砍剁專用的刀具還應(yīng)該擁有較重的自重，這樣手起刀落的時候就能借著砍骨刀自身的重量造成更大更穩(wěn)的沖擊，幫助我們更利落地把硬的食材斬斷。
WMF 砍剁刀
這把是前文提及的WMF砍刀片刀2件套當(dāng)中的砍剁刀，片刀在前文已經(jīng)罵過了，現(xiàn)在來罵它的砍刀：
這一套里砍刀和片刀材質(zhì)都是1.4116 ，這個材料并沒有問題，很神奇的是其中的片刀重量270g，砍刀重量也只有272g，比其他國產(chǎn)品牌的切片刀都要輕，在砍骨刀的4把選品中給另外3把提鞋都不配，一看就不是什么能正經(jīng)干活的砍骨刀 ?？扯珞w驗自然也是這次的選品當(dāng)中最糟的 ?？扯鐚ο笕允秦i肋排，這把刀需要剁10多下以上才能把豬肋骨斬斷。沒有購買的價值。
拓牌黑將斬骨刀

拓牌黑將系列的VG10片刀前文有測評并且獲得了很高的評價，這是黑將系列的配套砍骨刀，重量492g，材質(zhì)是5Cr15，握感好，斬切利落，豬肋骨這樣及其堅硬的骨頭，需要反復(fù)砍剁3~4次可以斬斷，如果只是平時切雞骨、魚骨，一定非常好用。
作為一把5Cr的斬骨刀，128的售價我覺得略高了些，因此推薦給買了黑將片刀，想要配齊一套的用戶。如果單獨(dú)購買，建議繼續(xù)看后面兩把斬骨刀推薦。
鄧家刀斬骨刀
鄧家刀的這把斬骨刀是我自己家中用了好些年的了，當(dāng)初和鄧家刀的招牌9Cr切片刀配套一齊買回的，至今仍逢人就按頭安利。

無他，這把標(biāo)價只要68還經(jīng)常參加3件7折的斬骨刀，足夠厚實，足夠?qū)嵒?nbsp;，足夠好用，有占到便宜的快樂！
雖然便宜，用料做工都不含糊，5Cr13的鋼材，重量達(dá)到674克，一把能頂前面挨罵的WMF2把半！開刃角度是適合砍剁的45°，刀背足足有6mm厚，除了刀刃能砍剁，必要時還能翻過來利用刀背來敲砸。在剁豬肋排的測試環(huán)節(jié)中，跟前面一把拓牌黑將斬骨刀的體驗差不多，以我這幾年的使用經(jīng)驗來說，超大超硬的骨頭的砍剁都會在購買的時候就請賣家做好預(yù)處理了，家中基本上只需要偶爾剁雞骨魚骨和小的豬骨，這把完全夠用并且已經(jīng)超乎預(yù)期了。
小天子砍骨斧

是的…我還搞了把斧子回來。當(dāng)時沒注意看，在買十八子的店鋪里一起買的，回來發(fā)現(xiàn)品牌是小天子。79元的價格卻也不貴。