【牛奶拉絲面包怎么做】
1、把350克高筋面粉、30克糖、6克酵母、260克冰牛奶倒進(jìn)廚師機(jī)，使用2檔開始揉，揉成面團(tuán)；
2、等面團(tuán)成型后，轉(zhuǎn)4檔繼續(xù)揉10-15分鐘 ， 直到揉出一個(gè)較厚的膜；
3、加入30克黃油和5克鹽，開2檔揉，等黃油完全被揉進(jìn)面團(tuán)后 ， 轉(zhuǎn)4檔繼續(xù)揉10-15分鐘；
4、每隔5分鐘檢查一下面團(tuán)狀態(tài) ， 直到揉出手套膜為止；
5、盆中噴（抹）一層油，防止面團(tuán)粘連，將面團(tuán)整圓放入，蓋上保鮮膜，發(fā)酵1小時(shí)左右（發(fā)酵時(shí)間需要根據(jù)室溫調(diào)整）；
6、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大 ， 取出面團(tuán)平均分成3份 ， 將每份面團(tuán)排氣、揉勻即可，切勿過度揉打，靜止15分鐘使面團(tuán)松弛；
7、取一份面團(tuán)，光滑面朝下?lián){成長方形，然后將面餅左右折疊，再轉(zhuǎn)90度，搟成長條形；
8、把長條形面片卷起 ， 一個(gè)面包坯子就做好了 ， 剩下兩個(gè)面團(tuán)也重復(fù)上面的操作；
9、把3個(gè)坯子碼放到吐司模具中 ， 蓋上保鮮膜 ， 發(fā)酵40分鐘左右（發(fā)酵時(shí)間需要根據(jù)室溫調(diào)整）；
10、發(fā)酵到模具7-8分滿，預(yù)熱烤箱180度，將一顆蛋黃兌少許的水，用毛刷蘸取少量蛋液，輕輕刷在面包上；
11、烤箱預(yù)熱好后，放進(jìn)烤箱烤30-35分鐘即可 。
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