1、用溫水化開老面酵母團(tuán)，等泡軟后，倒出多余的水，加入面粉攪勻 ， 放在溫暖的地方發(fā)酵 。
2、等面發(fā)好后每次大約按1：1的量逐漸加入生面粉，和面用熱牛奶或者熱水 。一共需要和面六次左右，每次和好后都放在溫暖的地方以充足的時(shí)間讓面團(tuán)發(fā)酵，這一過程大概要一天到一天半的時(shí)間 。每次面發(fā)好后再進(jìn)行下一次 。
3、發(fā)好的面團(tuán)四等分 ， 揉好后蓋保鮮膜醒十分鐘，然后分別搟開，撒上炒熟的核桃仁和提子干，卷好，收住兩頭，在表面劃幾道口，放在溫暖處最后一發(fā) 。
【老式俄羅斯面包的做法】4、發(fā)好的面包大約是原來三倍大，表面刷蛋液、撒芝麻，上爐烤制，180度烤30分鐘 ， 出爐后趁熱刷融化的黃油即可 。
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