【為什么發(fā)面包子蒸出來(lái)像死面的】
1、和面時(shí)使用冷水：冷水和面很容導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)不開(kāi) ， 蒸出來(lái)的包子像死面 。
2、和面時(shí)使用熱水：使用熱水和面可能讓面團(tuán)太熟，蒸出來(lái)之后食用口感較差 。在和面時(shí)需要注意，水面的比例最好是1：2，1斤面粉使用3克酵母粉就行 。
3、發(fā)面的時(shí)間較短：正常情況下 ， 面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間應(yīng)在2個(gè)小時(shí)以上，最好不要低于這個(gè)時(shí)間 。
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