1、質(zhì)地不同：低筋面粉采用白色的軟質(zhì)小麥，而面粉采用的則是普通的硬質(zhì)小麥 。
2、色澤不同：低筋面粉色澤要比面粉更白一些 。
3、用處不同：低筋面粉會(huì)做些松軟的食品，比如蛋糕、酥性餅干、春卷皮、蛋黃派等 。而面粉會(huì)做些大眾化的食品 ， 比如掛面、麻辣食品、油條、薄脆的餅干等產(chǎn)品 。
【面粉和低筋面粉有什么區(qū)別】面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。面粉是中國北方大部分地區(qū)的主食 ， 用面粉制成的食物品種繁多、花樣百出、風(fēng)味迥異 。面粉包括碳水化合物、部分蛋白質(zhì)、脂肪、鈉元素、維生素E、B族維生素、葉酸等營養(yǎng)物質(zhì) 。同時(shí)還具有鉀元素、鈣元素、磷元素以及鎂元素、鐵元素、膳食纖維等營養(yǎng)成分 。
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