1、籮卜清洗切成絲，加少許鹽拌勻，腌出里面的水份 。
2、手?jǐn)D干水分，根據(jù)自身的口感放進(jìn)鹽、糖、生抽醬油、白胡椒粉、蔥段充足拌勻 。
3、小麥面粉調(diào)為粘稠，鍋里加點(diǎn)油 ， 油要淹沒油墩磨具，磨具跟油一起燒開 。
4、油燒沸7分熟（木筷裝進(jìn)去冒泡泡），磨具漏船載點(diǎn)油 ， 倒進(jìn)三分之一面漿 。
【荊門蔥花油墩子的做法】5、面漿上邊放蘿卜條，再澆上一層面漿，放進(jìn)鍋中，炸至金黃表層變硬定形 ， 翻過去倒出來就可以 。
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