【湖南油炸米粉肉的做法】
1、準備新鮮帶皮五花肉一斤，切成1公分厚的片待用 。
2、在切好的五花肉中放入食鹽、醬油，用手抓勻，打入雞蛋充分拌勻，腌漬5-10分鐘 。
3、加入米粉 ， 用手抓好拌勻，拌到塊塊有米粉 。
4、鍋中加入油，中小火，加熱至周圍冒小泡泡即可 。
5、米粉肉一片一片用筷子夾進去，輕放，炸至金黃不粘，即可夾出來在濾網(wǎng)內過濾油 。
6、把油倒出來，洗凈鍋再把所有的米粉肉放入鍋中 ， 小火回鍋，再次濾油即可出鍋 。
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