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麻辣肉怎樣做要什么調(diào)料

云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

一、主料：豬里脊肉500克、雞蛋150克、淀粉5克、油菜200克 。
二、調(diào)料：花椒8克、豆瓣辣醬10克、大蔥8克、鹽5克、姜15克 。
三、做法：
1、豬里脊肉切成片，蔥，姜切末，油菜洗凈取菜心焯水 。
2、鍋內(nèi)注油燒熱，下菜心 ， 加鹽，味精炒熟 ， 擺入盤內(nèi) 。
【麻辣肉怎樣做要什么調(diào)料】3、將里脊片用雞蛋清，濕淀粉上漿，過(guò)油后撈出，鍋內(nèi)留少許油燒熱 ， 下入蔥姜末爆鍋，加入高湯，里脊片和調(diào)料煸炒至熟 ， 勾芡裝盤即可 。

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