麻辣燙好吃的蔬菜有：
1、青菜 。又名大葉青，寬幫青菜 。產(chǎn)地四川，質(zhì)地堅實、葉大柄厚；
【麻辣燙哪些蔬菜好吃】2、白菜 。有大白萊和小白菜之分，是中國原產(chǎn)和特產(chǎn)的蔬菜，是人們經(jīng)常食用的重要蔬菜之一；
3、生菜 。脆嫩爽口 ， 略甜；
4、空心菜 。菜梗中心是空的，故稱空心菜；
5、菠菜 。原產(chǎn)于伊朗，是常見的蔬菜之一 。
麻辣燙是起源于川渝地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃 ， 麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點改良而來 。是川渝地區(qū)有特色也能代表"川味"的一種食物 。
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