烤冷面的做法是平鍋預(yù)熱后鍋底均勻地刷上食用油，將面餅鋪平，在面餅上刷上少量的溫開(kāi)水 ， 防止面餅變硬 。將雞蛋均勻的倒在面餅上，然后把面餅翻面 ， 至雞蛋熟后再翻回來(lái) 。用小毛刷或勺子將調(diào)好的醬汁刷在面餅上，撒上香菜末 。最后用小鏟將面餅切開(kāi)就可以出鍋裝盤(pán)了 。
【烤冷面的做法 配料】烤冷面是一道黑龍江常見(jiàn)的地方特色小吃 。油炸烤冷面制作方法簡(jiǎn)單，可以用雞蛋 ， 香腸等輔助材料，主要由醬料作為調(diào)味劑 ?？纠涿娴某杀镜?，味道極棒 。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、軟 ， 且加工后不需要經(jīng)過(guò)晾曬的過(guò)程） ， 柔軟，可直接食用 。
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