【江米粉發(fā)糕做法】食材用料：低筋面粉65克，糯米粉200克 ， 酵母1小勺，水165克，白糖40克，紅曲粉少許 。
做法：
將低筋面粉65克、水65克、酵母1小勺混合均勻，發(fā)酵到4倍大 。在發(fā)酵好的面團中加入粘米粉、糖 ， 加入水拌勻 。將4、8寸圓形蛋糕模底部鋪上油紙 。然后將調好的米粉糊倒入模具中，發(fā)酵到2倍大的時候，取出少量米糊，加入一點紅曲粉 。調勻后 ， 倒在米糊的表面，用竹簽上下劃一下 。然后鍋中放入水，水開后，放入米糊 。鍋出蒸汽后，蒸煮30分鐘即可，取出后馬上脫模，江米粉發(fā)糕就制作完成了 。
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