雞蛋屬于殼式結(jié)構(gòu)，在受到外界壓力時，能夠勢力道均勻分布于蛋殼表面 ， 當用整個手攥握雞蛋時，蛋殼受力面積大，壓強小，捏不碎雞蛋 。而用手指，受力面積很?。杏諏降?，雞蛋就很容易破 。
【雞蛋為什么用手捏不碎】雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵 。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克 ， 含蛋白質(zhì)7克 。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達百分之八十以上，營養(yǎng)價值很高 ， 是人類常食用的食物之一 。
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