【燴菜雞腿肉配什么菜怎么做】材料：雞腿、豆角、土豆、油、鹽、黃花菜、黃豆芽、粉條、紅尖椒、八角、桂皮、花椒粒、生姜、生抽、雞精、料酒 。
做法：1、雞腿肉切碎 ， 放入沸水中煮，去除血水；
2、上鍋熱油，油熱后加入生姜爆香，加入雞腿肉爆炒，可加入適量豆角一起翻炒；
3、加入切好的土豆塊 ， 土豆最好先用沸水煮熟去除淀粉；
4、加入適量的生抽和料酒，加入清水，小火煮 ， 可加入豆芽與黃花菜；
5、加入調料，八角花椒和桂皮，一起來燉 ，大約燉20分鐘 ， 加入鹽等調味料即可 。
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