主料：黃骨魚(yú)、茄子、姜、蔥、紅椒 。
輔料：料酒、醬油、蠔油、雞粉、胡椒粉 。
【黃骨魚(yú)燉茄子】做法：
黃骨魚(yú)用開(kāi)水燙過(guò)，去黏膜，砍段，茄子切滾料塊過(guò)油；鍋熱炒香小料，沸醬料下主配料，烹酒，加湯 ， 調(diào)味；大火燒沸，加蓋小火燜入味即可 。
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