【黃豆能和排骨一起燉湯嗎】黃豆和排骨中均含有豐富的鈣質(zhì) ， 且易于吸收，是補(bǔ)鈣的良好食物來(lái)源 。黃豆蛋白中賴氨酸含量很高，而蛋氨酸卻低 ， 人體只能按最低含量吸收利用，其它各種多余的氨基酸則被廢棄，而排骨中富含蛋氨酸 ， 與黃豆同食，可較大地提高膳食蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 這在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中稱之為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用 。因此，以黃豆和排骨為材料燉的黃豆排骨湯被稱為理想的補(bǔ)血良藥 。
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