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生拌牛肉怎么做才好吃

云知道牛肉

牛肉和黃瓜怎么做好吃
做法：
1、先把牛肉洗凈 ， 剔凈筋膜 ， 放入冰箱冷凍一下 ， 切得象紙一樣薄 ， 再切成約5厘米長(zhǎng) ， 1.2厘米寬的小片 ， 切均勻整齊 。
2、再把切好的牛肉片 ， 放在瓷盆里 ， 加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉 ， 用手抓勻 ， 使味滲進(jìn)牛肉中 。
3、黃瓜洗凈 ， 去蒂 ， 去皮 ， 每隔3厘米的距離留一點(diǎn)薄薄的綠皮作為裝飾 ， 再縱切成兩半 ， 去籽后切成細(xì)條 ， 厚薄要適中 。
4、炒鍋燒熱倒入豆油 ， 熱一下后 ， 滑勻鍋 ， 把鍋拿起轉(zhuǎn)動(dòng)幾下 ， 使油沾滿鍋面 ， 倒進(jìn)牛肉片 ， 旺火快炒一分鐘 ， 倒入黃瓜條 ， 再炒一會(huì)兒 ， 直到黃瓜半熟為止 ， 使黃瓜又嫩又脆 ， 用芝麻面裝飾 ， 出鍋 ， 即可 。
共5張
黃瓜炒牛肉
相關(guān)做法
主 料：黃瓜200克、牛肉150克
輔 料：紅蘿卜10克、蒜子5克、生姜3克 。
調(diào)味料：精鹽4克、味精4克、上湯30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克 。
制作方法:：
1.黃瓜切片 ， 牛肉橫紋切片腌制好 ， 紅蘿卜切花 ， 生姜切片 ， 蒜子切茸 。
【生拌牛肉怎么做才好吃】2.燒鍋下油 ， 放入黃瓜片 ， 攢入酒 ， 加入少許上湯 ， 調(diào)入少許鹽、味精 ， 炒至八成熟 ， 鏟起待用 。
3.燒鍋下油 ， 下蒜茸、姜片、紅蘿卜爆香 ， 放入牛肉 ， 攢入酒 ， 加入剩余上湯 ， 調(diào)入上述調(diào)味料 ， 將牛肉滑炒至僅熟 ， 加入黃瓜炒均 ， 用濕生粉勾芡 ， 下包尾油 ， 上碟即成 。
生拌牛肉的做法 ， 生拌牛肉怎么做好吃 ， 生拌牛肉的家常
原料：
牛里脊肉 ， 香菜 ， 芝麻 ， 甘藍(lán) ，  白梨 ，  醋精 ， 香油 ， 蒜泥 ，  辣椒醬 ， 雞精 ， 精鹽 ，  小蔥末 ， 白糖 。
制法：
把牛里脊肉切成絲 ， 用 醋精拌勻后放入冷開(kāi)水中 ， 將醋精和血水洗凈 ，  瀝干水分待用 。
甘藍(lán)用鹽水洗凈 ， 放入盤中 ， 香菜擇洗干凈切末 ，  白梨洗凈去皮及核 ， 切絲 。
牛肉 ， 香油 ， 香菜末 ， 蒜泥 ， 芝麻 ， 辣椒醬 ， 雞精 ， 精鹽 ， 小蔥末 ， 白糖 ，  白梨拌勻即可 。
生拌牛肉的做法步驟圖 ， 生拌牛肉怎么做好吃？
一、工具/材料；牛肉1000克、姜3片、辣椒1個(gè)、八角1個(gè)、香菜1小棵、大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、紅油適量、熟白芝麻適量、壓力鍋 。；二、方法/步驟；1、牛腱用清水浸泡2個(gè)小傷以上 ， 泡去血水 ， 洗凈待用 。；2、洗干凈的牛腱肉 ， 放入壓力鍋 ， 添加能沒(méi)過(guò)牛肉的水 ， 加入姜片、大蒜、八角和辣椒 。；3、電壓力鍋選擇牛羊類燉煮程序 ， 全程大約45分鐘 。夏天這樣做才舒服 ， 不用守著爐子大汗淋漓了 。；4、程序結(jié)束 ， 放氣后打開(kāi)鍋蓋 ， 燉好的牛肉 ， 軟而不爛 。；5、牛腱撈出來(lái) ， 晾涼后切成薄片 。；6、調(diào)一碗料汁 ， 大蒜粒用壓蒜器壓成蒜蓉 ， 再加入所有的調(diào)料放入碗里 ， 拌勻即可 。；7、切好的牛肉放入碗里 ， 加入切碎的香菜 。；8、把剛才調(diào)好的料汁澆在牛肉上 ， 拌勻 ， 香辣不膩 ， 超好吃的涼拌牛肉就做好了 。

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