五花肉燒筍怎么燒好吃
五花肉燒干筍
主料
五花肉250g干筍250g八角4個姜1塊花椒50g蔥50g豆瓣醬1勺生抽2勺老抽1勺白砂糖50g料酒0.5勺辣椒（視自己口味選擇辣的或不辣的）2個
五花肉燒干筍的做法步驟
2. 五花肉切塊，大小自己喜歡 。然后洗干凈 。姜用刀拍散，八角花椒洗凈，蔥切段，筍切好 。
3. 鍋放油（油比平時做菜的少，鋪平過就可以了），油熱后，把洗凈的五花肉塊放進去煸炒，待五花肉表面變焦黃且油脂出來了，放八角、花椒和生姜一起炒2分鐘，加料酒炒1分鐘，再加老抽、生抽各1勺進去，讓五花肉上色 ?？梢愿鶕?jù)上色情況增加生抽或者老抽用量 。
4. 加筍和豆瓣醬繼續(xù)炒，大概5分鐘，加入熱水沒過食材 。一定是熱水，否則不好吃了的 。加入白砂糖，1勺生抽 。大火燒開3分鐘后，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜1小時 。
5. 燜燒1小時后，大火開始收汁，待汁水收的差不多了，加切段的蔥和辣椒翻炒1分鐘出鍋 。
肉燒小竹筍怎么做好吃
用料
主料
五花肉500克
竹筍4支
輔料
紅曲米粉
5克
雞粉
少許
生抽
15毫升
鹽
1克
料酒
10毫升
蔥
1把
姜
1塊
食用油
適量
冰糖
適量
竹筍燒肉的做法
1.
原料準(zhǔn)備好，竹筍剝?nèi)ネ鈱佑矚?，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段，五花肉切厚?br />
2.
水燒開后將竹筍汆燙下，也撈出來瀝干
3.
五花肉沖洗干凈，下鍋飛水
4.
鍋內(nèi)放適量油，放入冰糖小火加熱，倒入五花肉快翻炒
5.
再加入氽燙好的筍段，蔥、姜和料酒
6.
加上紅曲米粉末，拌勻，加入適量清水，以沒過肉和筍為宜，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮上30~45分鐘
7.
然后加鹽、生抽、雞粉調(diào)味，大火收汁即可
8.
出鍋，裝盤，就可以享用了
【五花肉燒竹筍怎么煮好吃】烹飪技巧
收汁的時候要用鍋鏟不停翻動，讓每塊肉和竹筍都裹上汁
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