老鄉(xiāng)里的竹筍燉雞翅怎么做
竹筍雞翅的做法步驟
1. 雞翅4個，洗凈切大段 。
2. 雞翅入冷水焯，水滾加少許黃酒出鍋，用冷水沖洗去浮沫 。
3. 用叉子在雞翅上叉一些洞，用鹽、白胡椒粉逐個腌制，最后加黃酒、姜片，至少30分鐘 。
4. 小竹筍去殼，洗凈，切滾刀塊，蔥白切下，其余挽結(jié) 。
5. 坐鍋熱油，用姜片、蔥白熗鍋 。
6. 放雞翅雙面煎至微黃，加少許黃酒 。
7. 放入竹筍煸炒下 。
8. 加生抽、老抽，使雞翅和竹筍上色 。
9. 加水至鍋中菜基本平，大火燒開后轉(zhuǎn)小火 。
10. 20分鐘后，轉(zhuǎn)大火收汁，加糖，出鍋，撒上白芝麻、蔥 。
安徽老鄉(xiāng)雞竹筍蒸雞翅做法？
【老鄉(xiāng)雞的竹筍蒸雞翅怎么做的】雞翅洗凈用鹽料酒腌制一個小時，酸竹筍，雞翅拌勻，放上泡椒水放蒜沫放冷水鍋中蒸半個小時
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