8、翻炒后，放適量的蠔油，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，待雞肉全部上色以及入味后，裝碟，待用 。
9、雞肉裝碟之后，鍋不要洗，用炒雞肉剩下的油，原鍋將剩下的蒜頭、姜以及燈籠椒全部放鍋里炒3-4分鐘后，將剛剛炒熟的雞肉也一齊倒鍋里翻炒3分鐘 。
10、最后將切好的芹菜倒鍋里一起翻炒，翻炒大概3分鐘左右，放適量的蠔油還有鹽，再炒2分鐘即可裝碟 。
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