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扁豆怎么炒好吃又簡單做法

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扁豆怎么做好吃又簡單
1扁豆洗凈、瀝干水分 。摘去兩頭和老經(jīng)
2
廣式香腸蒸熟切片
3
扁豆入熱水焯一下，迅速撈出，瀝干水分備用
4
準(zhǔn)備蔥姜末，大蔥末，料汁：糖、鹽、雞精、白胡椒、少量淀粉用高湯調(diào)開
5
鍋內(nèi)熱油，入扁豆快速煸炒一下?lián)瞥鰝溆?br /> 6
入香腸片煸炒出油，倒出一部分油
7
加姜、蒜末翻炒出香，調(diào)入料酒
8
加入扁豆一起翻炒，然后調(diào)入料汁翻炒均勻
9
鍋內(nèi)汁收的差不多時(shí)，放入大蔥末翻炒幾下即可
怎么做扁豆好吃又簡單
主料寬面條500g扁豆200g培根2片 輔料油適量蔥姜適量生抽20ml糖2g蠔油15g香油適量蒜末適量胡椒粉適量老抽10ml
步驟
扁豆?fàn)F面的做法步驟11.準(zhǔn)備好所有的食材 。
扁豆?fàn)F面的做法步驟22.培根切片，扁豆洗凈切斜片，蔥姜切碎，蒜瓣切末 。
扁豆?fàn)F面的做法步驟33.炒鍋倒油爆香蔥姜，放入培根炒出香味 。
扁豆?fàn)F面的做法步驟44.然后放入扁豆翻炒 。
扁豆?fàn)F面的做法步驟55.加入生抽繼續(xù)翻炒 。
扁豆?fàn)F面的做法步驟66.再加入老抽和少許糖 。
扁豆?fàn)F面的做法步驟77.然后加入適量的清水，以漫過食材為好 。
扁豆?fàn)F面的做法步驟88.再加入一些蠔油 。
扁豆?fàn)F面的做法步驟99.加蓋大火煮開 。
扁豆?fàn)F面的做法步驟1010.煮上3分鐘出香味，然后把湯汁舀出 。
扁豆?fàn)F面的做法步驟1111.舀出一大碗湯汁備用 。
扁豆?fàn)F面的做法步驟1212.這時(shí)把面條鋪在扁豆上面 。
扁豆?fàn)F面的做法步驟1313.在面條上面刷一些油，要刷均勻 。
扁豆?fàn)F面的做法步驟1414.然后再鋪一層面條 。
扁豆?fàn)F面的做法步驟1515.把盛出來的湯汁再澆回鍋中 。
扁豆?fàn)F面的做法步驟1616.加蓋中小火燜至8-10分鐘左右 。
扁豆?fàn)F面的做法步驟1717.湯汁撒上蒜末 。
扁豆?fàn)F面的做法步驟1818.再加少許胡椒粉 。
扁豆?fàn)F面的做法步驟1919.然后把面條和食材拌均勻即可食用 。
扁豆怎么炒好吃又簡單
扁豆炒肉 。
主料：扁豆200克、豬肉150克、辣椒15克 。
輔料：蒜5克、料酒5克、生抽5克、雞粉2克、鹽2克、水淀粉5克 。
1、扁豆切絲，豬肉切絲，辣椒切絲 。
2、鍋中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒 。
3、鍋中放油，倒入豬肉，煸炒至變色 。
4、加入料酒，翻炒均勻，倒入蒜片，生抽，翻炒均勻 。
5、加入辣椒，扁豆，雞粉，鹽，大火翻炒 。
6、加入水淀粉，翻炒均勻即可使用 。
7、扁豆炒肉成品圖 。
【扁豆怎么炒好吃又簡單做法】扁豆怎么炒好吃
原料；香菇，扁豆，紅辣椒，各種調(diào)料少許 。
1、鮮香菇片成厚片 。
2、豆角洗凈切成象眼片 。
3、紅椒切成象眼片 。
4、蒜切片 。
5、熱鍋涼油炒香蒜片 。
6、倒入扁豆加入少許熱水炒勻 。
7、倒入香菇一起翻炒至扁豆斷生 。
8、加入生抽、白糖炒勻 。
9、最后加入紅椒塊炒勻即可出鍋 。
營養(yǎng)價(jià)值：
1、蛋白質(zhì)：扁豆干豆含蛋白質(zhì)20．4％，鮮豆含蛋白質(zhì)2．5％ 。對扁豆蛋白質(zhì)的提取及其功能特性方面的研究報(bào)道極少，國內(nèi)研究最多的是扁豆蛋白中具有生物活性的一些酶類，如胰蛋白酶抑制劑、幾丁酶、抗蟲蛋白等 。
2、扁豆淀粉：淀粉是扁豆的主要成分，含量為47．86~57．29％，可作為營養(yǎng)穩(wěn)定劑提供特性黏度、組織、粘稠等功能特性 。
怎么炒扁豆好吃又簡單的做法
1、原料：紅椒100克，扁豆300克 。2、輔料：蒜片10克，鹽4克 。3、將紅椒去蒂，去子，洗凈，縱切成絲；扁豆擇去邊筋，洗凈，斜切成條，備用 。4、將扁豆、紅椒絲分別放入沸水中焯一下，撈出瀝干 。5、鍋置火上，放油燒熱，放入蒜片煸炒出香味，放入紅椒絲、扁豆及少許清水煸炒，放入鹽，翻炒均勻即可 。

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