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晉城美食

云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

燒三鮮、燒大蔥、炒涼粉、木耳圪貝、卷白饃、高平燒豆腐等 。1、燒三鮮：沁水縣名菜，三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內(nèi)特產(chǎn) 。經(jīng)名廚精細(xì)加工，配以佐料，勾兌成湯，即保留了其特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又使味道更加鮮美 。2、燒大蔥：燒大蔥是山西省晉城市的一道漢族傳統(tǒng)名菜，以大蔥為主料烹制菜肴 。

晉城美食


燒三鮮、燒大蔥、炒涼粉、木耳圪貝、卷白饃、高平燒豆腐等 。
【晉城美食】1、燒三鮮：燒三鮮 ， 是沁水縣名菜，三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內(nèi)特產(chǎn) 。經(jīng)名廚精細(xì)加工，配以佐料，勾兌成湯，即保留了其特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又使味道更加鮮美 。
2、燒大蔥：燒大蔥是山西省晉城市的一道漢族傳統(tǒng)名菜 ， 以大蔥為主料烹制菜肴 ， 在其他地方是不多見(jiàn)的 。入口時(shí)沒(méi)有蔥的異味，是冬季時(shí)令理想的肴饌 。
3、炒涼粉：炒涼粉是晉城民間傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，至今已有100多年的歷史 。先將涼粉切成長(zhǎng)3厘米寬4厘米、厚約1厘米的方塊，放置待用 。鍋內(nèi)放少量食油，燒熱后將切好的涼粉塊入鍋翻炒 。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入里后出鍋 ?？诟熊浤?，香辣可口 。
4、木耳圪貝：木耳圪貝是山西晉城有上百年歷史的漢族名吃，是“十大碗”宴席中的頭道菜，因制法特殊在當(dāng)?shù)貜V為流傳 。燒上一鍋水，把準(zhǔn)備好的食材都放進(jìn)去，鍋開(kāi)了掉點(diǎn)香油散點(diǎn)芝麻就可以出鍋了，其色澤潔白清亮，柔軟利口，湯味清香 。
5、卷白饃：卷白饃是晉城有名的風(fēng)味小吃 ， 每年的農(nóng)歷二月初二，家家必吃卷白膜 。卷白饃 ， 顧名思義 ， 就是在饃里面卷上上百種菜，當(dāng)然了，那只是從字面上去理解，卷上百種肯定不可能，不過(guò)只要自己喜歡想卷多少就卷多少了 。這里的饃不是白白的饅頭，而是在油鍋里攤的面餅，稍稍有些勁道的那種 。
6、高平燒豆腐：高平燒豆腐是山西省晉城高平市的一種特色傳統(tǒng)名吃 。此菜皮黃肉白，松軟筋道，辛辣鮮香，風(fēng)味別具 。

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