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雞蛋里的蛋白和蛋黃哪個含熱量高

云知道雞蛋

咸蛋黃和蛋白的熱量？
解答：
一個咸蛋黃的重量大概在10克左右 ， 含有熱量20大卡上下 ， 屬于一種營養(yǎng)價值非常豐富的食物 。
一個蛋白的熱量一般是20大卡,蛋清中含有卵球蛋白和卵白蛋白等蛋白質(zhì),能夠補充身體營養(yǎng)所需,
蛋黃和蛋清哪個含熱量高?
雞、鴨、鵝等禽類的蛋在營養(yǎng)成分上大致相同 ， 主要由蛋黃、蛋清（即蛋白）和蛋殼構(gòu)成 。雞蛋每個約重 40-50克 ， 鴨蛋50-60克 ， 其中蛋黃占32% ， 蛋清占57% ， 其余11%為蛋殼 。蛋清中除70%左右為水分外 ， 含蛋白質(zhì) 13-15% 。
蛋黃和蛋清的營養(yǎng)價值是有一定區(qū)別的 。兩者雖然都含有最優(yōu)良的蛋白質(zhì) ， 但雞蛋里的其他營養(yǎng)成分如脂肪、維生素和無機鹽基本都存在于蛋黃中 ， 因此 ， 蛋黃的營養(yǎng)價值更高一些 。但兩者一起吃最好不過了 。
雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)主要在蛋黃 ， 蛋清只是一些蛋白質(zhì) ， 沒有別的 ， 而蛋黃中含量豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素A、維生素B2、維生素D以及鈣、鐵、磷等 ， 都是人體不可缺少的營養(yǎng)要素 。
由此可知 ， 蛋黃相對是比蛋清熱量高的 。
一個雞蛋 ， 蛋黃和蛋白的熱量比
雞蛋每個約重 40-50克 ， 其中蛋黃占32% ， 蛋清占57% ， 其余11%為蛋殼 。蛋清中除70%左右為水分外 ， 含蛋白質(zhì) 13-15% 。同一個雞蛋中 ， 蛋黃、蛋清哪個含熱量高？
一般說來 ， 雞蛋是由32%的蛋黃、57%的蛋清、11%的蛋殼組成的 。根據(jù)分析 ， 每100克蛋黃中含有蛋白質(zhì)7克、脂肪15克、鈣67毫克、磷266毫克、鐵3.5毫克；而每100克蛋清中僅含蛋白質(zhì)5克、鈣9毫克、磷8毫克、鐵0.1毫克 ， 蛋清中不含脂肪 。蛋黃中還含有大量的膽堿、卵磷脂、膽固醇和豐富的維生素以及多種微量元素；而蛋清中基本上不含上述成分 ?？梢姷包S的營養(yǎng)價值遠遠高于蛋清 。【雞蛋里的蛋白和蛋黃哪個含熱量高】雞蛋里蛋黃和蛋清哪個的脂肪含量高？
蛋黃的脂肪含量很高,吃多了容易使血脂高、膽固醇高,還容易發(fā)胖,而蛋清主要是蛋白質(zhì) 。當然是蛋黃了!

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