用料：豆腐200克、咸蛋黃2個、食用油1湯匙、洋蔥、蔥一段、鹽1克 。咸蛋黃切碎，越碎越好 。豆腐切塊，水開后煮2分鐘后撈出備用 。炒鍋倒油，放入洋蔥炒香，放入咸蛋黃小火翻炒 。炒至蛋黃起沙，加水 。放入豆腐、鹽煮2分鐘 。關(guān)火后撒蔥末即可 。
用料：豆腐200克、咸蛋黃2個、食用油1湯匙、洋蔥、蔥一段、鹽1克 。
1、咸蛋黃切碎，越碎越好 。
2、豆腐切塊，水開后煮2分鐘后撈出備用 。
3、炒鍋倒油，放入洋蔥炒香，放入咸蛋黃小火翻炒 。
4、炒至蛋黃起沙，加水 。
5、放入豆腐、鹽煮2分鐘 。
6、關(guān)火后撒蔥末即可 。
豆腐：
【蛋制豆腐怎么吃】豆腐是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發(fā)展 。豆腐主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形 ， 即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體 ， 即豆腐 。豆腐內(nèi)含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 素有“植物肉”之美稱 。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發(fā)揮豆腐的營養(yǎng)價值，還需要注意做好搭配 。
