先將核桃放入蒸鍋里，隔水蒸五分鐘，再用涼水浸泡三分鐘 。用核桃夾輕輕夾開桃殼，即可取出桃仁 。核桃殼有一些縫隙，在蒸的時(shí)候 ， 水蒸氣進(jìn)入了里面，里面的果仁遇水，硬度降低，而延展性增強(qiáng) 。再敲擊的時(shí)候 ， 變軟的果仁就不易碎了，可完整拔出來 。
【硬皮核桃怎么去殼】先將核桃放入蒸鍋里，隔水蒸五分鐘，再用涼水浸泡三分鐘 。用核桃夾輕輕夾開桃殼，即可取出桃仁 。核桃殼有一些縫隙 ， 在蒸的時(shí)候，水蒸氣進(jìn)入了里面，里面的果仁遇水 ， 硬度降低，而延展性增強(qiáng) 。再敲擊的時(shí)候，變軟的果仁就不易碎了，可完整拔出來 。
核桃：核桃（HeTao），核桃 ， 又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物 。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)70-80克，脂肪極少 ， 碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素 。對(duì)人體有益，可強(qiáng)健大腦 。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一 。
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