蒜苔和蒜苗在外形、味道、營養(yǎng)成分、作用等方面都有不同 。蒜苗是蒜瓣長出的嫩芽 ， 具有蒜的香辣味道 ， 而蒜苔是蒜苗在長成蒜頭后 ， 開出的花頭下面的莖 ， 味道略澀 ， 從外形看來 ， 蒜苗是有頭的 ， 而蒜苔是沒有頭的 。
蒜苔和蒜苗是什么關(guān)系
蒜苔和蒜苗是同根生關(guān)系 ， 蒜苔又叫做蒜薹、蒜毫 ， 在中國各地區(qū)均有分布 ， 其中江蘇省射陽縣被命名為“中國蒜薹之鄉(xiāng)” 。
蒜苔包括花莖和總苞兩部分 ， 是目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一 ， 同時也是最受歡迎的蔬菜之一 。
【蒜苔和蒜苗有什么區(qū)別?】 蒜苗又稱為青蒜 ， 優(yōu)質(zhì)的蒜苗大都葉片柔嫩 ， 葉尖不干枯 ， 葉色鮮綠 ， 不黃不爛 ， 毛根為白色且不枯萎 。
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