主要食材:當(dāng)然是羊排， 1508克
配料食材:土豆3個(gè)，洋蔥半個(gè)，粉條適量，蔥段適量，青蒜苗適量，黃醬適量，草果1個(gè) ， 肉蔻1個(gè)， 三奈3片 ， 香葉3個(gè)， 小茴香適量， 花椒適量 ， 八角2個(gè)， 桂皮1塊 ， 料酒適量， 郫縣豆瓣醬適量， 老抽適量 ，生抽適量 ，黑胡椒粉適量， 雞精適量 ，大蒜多放點(diǎn)沒事 。
做法：
1、買羊排的是時(shí)候讓給剁開，回家拿清水清洗一下， 然后燒水焯一下，焯水的時(shí)候加點(diǎn)料酒去腥然后 。
2、撈出來然后過一下油把羊排和土豆 。
3、重?zé)诲佀蜒蚺欧胚M(jìn)去， 把調(diào)料放進(jìn)料包里放鍋中，加點(diǎn)料酒放點(diǎn)蔥段大火燒開，小火慢燉2個(gè)小時(shí) 。兩小時(shí)過后把羊排撈出來，湯留下備用 。
4、燜羊排的時(shí)候準(zhǔn)備配料，土豆我們已經(jīng)炸過啦然后就是把粉條泡上，把洋蔥切成絲，然后把蒜苗洗干凈切段備用 。
5、起鍋燒油（3勺油）1勺郫縣豆瓣醬，爆炒出紅油然后放蔥姜蒜片，干紅辣椒洋蔥 。、把燜好的羊排倒進(jìn)去，到點(diǎn)生抽，老抽，黃醬反炒均勻 。
【黃燜羊肉的正確方法?】6、倒入羊湯，倒入的羊湯末過所有料，然后依次放入土豆，粉條，放點(diǎn)冰糖，然后再放紅辣椒，鹽，青蒜苗，黑胡椒粉然后就可以出鍋啦 。
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