用料：
【新鮮鰱魚怎么做好吃?】鰱魚 1條；
蔥 1段；
料酒 2勺；
姜片 3片；
蒜 2瓣；
糖 10克；
鹽 適量；
香菜 1根；
老抽 1勺；
味好美底料 1包；
辣椒醬 3勺；
花椒 12粒；
八角 1個；
生抽 1勺；
做法步驟：
步驟 1
鰱魚洗凈去頭，這里一魚兩吃，魚頭做了湯 。
步驟 2
身子用鹽，蔥，姜，料酒少量生抽提前腌制入味兒 。
步驟 3
鍋熱用姜片擦拭，這樣魚不會粘，再倒入食用油，將魚兩面稍微煎制 。
步驟 4
把魚取出，蔥花，蒜末，姜片，花椒八角，生抽老抽爆鍋，加入味好美底料，辣椒醬，再次將魚放入，鍋中加水大火開鍋，小火燜干收汁即可 。表面可以撒上香菜末進行裝飾 。
步驟 5
一魚兩吃，還有美味的魚頭湯 。
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