14：鍋內(nèi)入底油，爆香干辣椒和干花椒 。
15：一起淋入碗中，毛血旺就做好了 。
小竅門
1、地道的重慶火鍋底料可以在超市或網(wǎng)上采購到 。2、地道食譜中還有鱔魚和鮮黃花菜，不過這個(gè)還是根據(jù)個(gè)人口味來好了
清湯火鍋
清湯火鍋
主料
毛肚：300g 黃喉：300G 金針菇：300G 香菇：100G 火腿腸：1根 鳳尾：3根 胡蘿卜：1根 排骨：500G 西紅柿：1個(gè) 西蘭花：1朵
輔料
姜：適量 蒜：適量 蔥：適量 香菜：適量 豆豉：少許 大頭菜粒：少許 鹽：適量
蝦皮粉 適量
香菇粉 適量
清湯火鍋的做法步驟
1：所有的食材都洗干凈備用 。照片沒忙過來拍
2：拿一大鍋，裝入大量清水，放入 排骨，拍一塊姜，用小火慢慢逼出血水來 。沒拍照片
3：逼干凈血水后的排骨放入火鍋盆中，注入適量清水，開始熬煮 。在清水里加入兩袋史雲(yún)生 。在外鍋里放了一袋清湯的火鍋底料 。我媽和孩子都在咳嗽，所以內(nèi)鍋就沒放調(diào)料，只放了一袋史雲(yún)生 。味道一樣的不錯(cuò) 。
4：把切好的食材分區(qū)域放入火鍋盆內(nèi)，開火煮 。
【廣東豬黃喉最佳做法?】5：將鍋中放入蒜泥，香菜，蔥花，豆鼓，大頭菜粒，花椒粉，鹽，蝦皮粉攔均，等鍋里湯煮開后打入調(diào)料里，開工 。
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