最佳答案冊亨縣美食有辣子雞、酸湯魚、糟辣脆皮魚、泡椒板筋、狀元蹄、宮保雞丁等 。1、辣子雞：選用貴陽花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作為輔料烹制而成，香辣味濃、色澤紅亮、粑糯爽口，是貴陽人逢年過節(jié)必備團(tuán)圓菜之一 。2、酸湯魚：米湯經(jīng)發(fā)酵后變得清澈透明 ， 并略帶酸味，用來煮魚，其味鮮美異常 。
冊亨縣美食有辣子雞、酸湯魚、糟辣脆皮魚、泡椒板筋、狀元蹄、宮保雞丁、青巖豆腐、花江狗肉、折耳根炒臘肉、八寶甲魚 。
1、辣子雞：選用貴陽花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作為輔料烹制而成，香辣味濃、色澤紅亮、粑糯爽口，是貴陽人逢年過節(jié)必備團(tuán)圓菜之一 。
2、酸湯魚：米湯經(jīng)發(fā)酵后變得清徹透明，并略帶酸味，用來煮魚，其味鮮美異常 。
3、糟辣脆皮魚：此菜選用貴州獨(dú)有的槽辣椒作為主要調(diào)料制成，魚皮脆肉細(xì)，色紅油亮，鮮香可口，味略酸、甜、咸而微辣，是下飯佐酒之佳肴，頗具獨(dú)特地方風(fēng)味 ， 食后使人余味無窮 。
4、泡椒板筋：泡椒板筋是貴陽十大名菜之一，是用選用特色調(diào)味品泡椒來烹調(diào)豬板筋，豬板筋即里脊上的一層筋狀物，口感脆糯皆有，泡椒板筋成菜椒脆肉嫩 ， 辣甜鮮香 。
【冊亨縣美食】5、狀元蹄：狀元蹄又名鹵豬蹄 。相傳清朝時期，貴陽市花溪區(qū)青巖趙以炯，為上京赴考，常溫功課至深夜 。一日，忽覺肚中饑餓，便信步走到北門街一夜市食攤，點(diǎn)上兩盤鹵豬腳作宵夜，食后對其味贊不絕口 。
6、宮保雞?。汗＜Χ⊙∮鎂蛔泄θ馕髁? ，糍粑辣椒等輔料烹制而成 。此菜紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆 。
7、青巖豆腐：是以地方特產(chǎn)青巖豆腐為主料，配以青椒等輔料制成，具有綿滑清香等特點(diǎn) 。
8、花江狗肉：來源于貴州省安順市黃果樹大瀑布旁有一條花江街，在這條街上以專營狗肉風(fēng)味特肴而馳名中外 。
9、折耳根炒臘肉：折耳根，又名魚腥草，有特異氣味，營養(yǎng)價值較高 。折耳根綿中帶脆 ， 臘肉香醇，臘肉的美味和折耳根的異香渾然一體，別有風(fēng)味 。
10、八寶甲魚：此菜由原有的貴州名菜八寶娃娃魚演變而來 ， 以甲魚為主料，配以金鉤、瑤柱等輔料而制成，甲魚肉香糯酥爛 ， 八寶味鮮醇和
