材料：豬肋排750克，青筍300克，生姜，大蒜，大蔥，干辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，紅油豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精各適量
【豬肉骨頭燉筍的正宗做法?】制作方法
1.豬肋排洗干凈，再剁成小塊 。再用水洗干凈 。
2.青筍把皮去掉，最后洗干凈再切成滾刀塊 。
3.先燒一鍋熱水，等水開之后將排骨放下去焯水，把血水浮沫煮出來 。然后再撈出用清水洗干凈 。
4.準(zhǔn)備調(diào)料包：生姜，大蒜，大蔥，干辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒 。
5.準(zhǔn)備一只干凈的鍋，先把鍋燒熱，然后倒入適量的食用油，將排骨倒進(jìn)去翻炒至表面微焦，然后放入一勺紅油豆瓣醬，翻炒均勻之后加入適量的清水，加入一些生抽，把準(zhǔn)備好的調(diào)料包放進(jìn)去，蓋上蓋子 。先開大火將湯汁燒開，然后再轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮 。
6.大約一個(gè)小時(shí)之后排骨就燉爛了，之后加入切好的青筍塊，繼續(xù)蓋上蓋子燉至筍熟 。最后加入適量的食鹽和雞精調(diào)味，即可盛出裝盤 。
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