竹筍燒肉片的家常做法如下
竹筍剝好，大火焯透，過涼水，控干 。焯筍的水千萬不要倒掉，等下燉肉用 。五花肉也焯下血沫，焯的時候放料酒和姜 。
2/7
鍋里放油，約4成熱，倒入糖?。ɑ虮?，蜂蜜，白糖均可），快速攪，炒糖色 。
3/7
顏色合適后，倒入五花肉，快速翻炒 。炒出油，并且炒上糖色 。
4/7
【竹筍燒肉片家常做法?】顏色合適后，加花椒大料，蔥姜蒜，翻炒 。炒出香味，倒入料酒，快速炒 。顏色不夠的話，也可加入適量醬油 。一般火候和時間合適，顏色不會出問題，不要炒糊就好 。
5/7
添入剛才炒竹筍的湯，大火燒開，轉小火 ?？筛鶕€人口味，加適量朝天椒調味 。燉約30分鐘 。
6/7
加入竹筍，約10分鐘后加鹽 。再燉20分鐘即可出鍋 。
